Arroz amarelo

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  
• Preparação
  
• Pessoas
  8-10

Coze-se a galinha com o toucinho e o chouriço. Côa-se o caldo obtido e mede-se. Num tacho, deitam-se 6 chávenas deste caldo e deixa-se levantar fervura. Nessa altura junta-se o arroz. Deixa-se cozer. Entretanto, têm-se desfiado ou cortado a galinha,

Arroz com amêijoas

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  400 cal
• Preparação
  40 min
• Pessoas
  4

Lavam-se bem as amêijoas e deixam-se de molho num recipiente com água durante aproximadamente uma hora. Deita-se o arroz em água a ferver com um pouco de sal, juntamente com o pimento aos pedaços. À parte, lavam-se e trituram-se os tomates, pica-se

Arroz cremoso com queijo

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  900 cal.
• Preparação
  80 min
• Pessoas
  6

Coze-se o arroz num tacho com água durante cerca de 15 minutos até que esteja macio. Salteia-se o aipo e a cebola numa frigideira com a metade da manteiga até que fiquem tenros. Numa taça grande, mistura-se o salteado com o milho, o queijo Cheddar,

Arroz de alhos

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  
• Preparação
  
• Pessoas
  6

Descascam-se os alhos, dá-se-lhes uma pancada e levam-se a alourar no azeite. Depois de bem fritos retiram-se e, fora do lume, rega-se o azeite com quatro chávenas de água, tempera-se com um pouco de sal e deixa-se levantar fervura. Introduz-se o arr

Arroz de frango à moda de Monção

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  
• Preparação
  
• Pessoas
  4

Picar a cebola e alourar com o azeite e banha. Junta-se o frango já previamente cortado com o presunto cortado às fatias, o cravinho e a salsa. Tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar muito lentamente. Se for necessário, junta

Arroz de legumes

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  300 cal
• Preparação
  50 min
• Pessoas
  4

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, acrescenta-se o tomate picado. Passados uns minutos, lava-se e junta-se as ervilhas, a cenoura, o feijão verde e a folha de louro. Ta

Arroz de marisco

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  450 cal
• Preparação
  60 min
• Pessoas
  6

Numa panela, coze-se o camarão e os lagostins. Desliga-se o lume, descasca-se e tira-se a cabeça ao marisco e reserva-se. Tritura-se levemente as cabeças, põe-se de novo no caldo da cozedura e deixa-se ferver uns minutos. A água é coada e guarda-se.

Arroz de peixe

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  400 cal
• Preparação
  40 min
• Pessoas
  6

Lava-se a amêijoa e põe-se numa frigideira grande com água no fundo até a amêijoa abrir. Depois, retira-se do lume e reserva-se o caldo. Num tacho de barro, refoga-se o peixe com o azeite, tempera-se levemente e retira-se. No mesmo tacho, e depois d

Arroz de Polvo no forno

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  
• Preparação
  60 min.
• Pessoas
  4

Arroz de Rodovalho com presunto, ameijoas e pimenta rosa

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  
• Preparação
  35 min.
• Pessoas
  4

Arroz de Tamboril com camarões

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  
• Preparação
  40 min.
• Pessoas
  4 pessoas

Arroz de tomate

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  250 cal
• Preparação
  35 min
• Pessoas
  4

Faz-se um refogado com cebolinha, alho picado e azeite. Junta-se ao refogado o tomate descascado, cortado e sem grainhas, e a folha de louro e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Acrescenta-se a água (duas vezes e meia a quantidade de arroz) temperada

Arroz doce aromatizado com açafrão e folha de ouro

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  
• Preparação
  
• Pessoas
  6 pessoas

Arroz doce português

• Dificuldade
  Média
• Valor Energético
  550 cal
• Preparação
  40 min
• Pessoas
  4

Leva-se ao lume, num tacho com água, a margarina, o sal, o pau de canela e a casca de limão. Assim que a margarina derreter, junta-se o arroz, deixa-se levantar fervura e deixa-se cozer até a água desaparecer. Nesse momento, acrescenta-se o leite quen

Feijoada

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  850 cal
• Preparação
  90 min
• Pessoas
  6

Na véspera, põe-se o feijão de molho. De um lado, coze-se o feijão convenientemente temperado e, do outro, a carne e os enchidos, que são cortados aos pedaços depois de cozidos. Lava-se a carne de porco em salmoura e deixa-se em água, que se vai

Gelado de arroz doce com crocante de amêndoas

• Dificuldade
  
• Valor Energético
  
• Preparação
  
• Pessoas
  

Nasi goreng

• Dificuldade
  Baixa
• Valor Energético
  475 cal
• Preparação
  35 min
• Pessoas
  6

Coze-se o arroz (a gosto) numa panela e reserva-se. Corta-se a carne de porco, o presunto, o bacon e o alho francês às tirinhas. Aquece-se azeite numa frigideira e acrescenta-se uma colherzinha de gengibre. Quando estiver quente, junta-se na frigideira

Salada fria de arroz

• Dificuldade
  Fraca
• Valor Energético
  
• Preparação
  25 minutos
• Pessoas
  4