Elaboração

Aquece-se o azeite num tacho e junta-se o arroz, mexendo, a lume médio-alto, até que o arroz fique dourado. Adiciona-se o alho e a cebola aos pedaços e mistura-se, mexendo até que fiquem dourados. Deitam-se então os tomates, o molho de tomate, o caldo, o piripiri e o sal. Tapa-se e deixa-se cozer em lume brando durante 20 ou 25 minutos até que o líquido seja absorvido. Retira-se e deixa-se repousar 5 minutos antes de servir. CURIOSIDADE
Nalgumas receitas mexicanas, também se acrescenta nopal, um tipo de cacto de que também se come o fruto, chamado tuna. Por outro lado, a bebida feita à base de nopal é considerada muito boa para a saúde devido ao seu elevado teor em fibras naturais, às suas propriedades diuréticas e à sua capacidade eliminar gorduras e açúcar no sangue.